烹饪学生

关于烹饪营养学我不知道的7件事(但现在我知道了)

香农孵化
3月31日2022

22岁的托尼安·里祖托在美食中长大. 在纽约的一个意大利家庭长大, 周日意味着吃传统食物, 晚餐是家常菜. “食物让人们走到一起，”她说. 她第一次接触烹饪艺术是和祖母一起做饭. 里祖托笑着想起, 作为一个年轻的厨师, 她会把所有佐料都放在碗里搅拌, 我很好奇!”

Toniann睡梦中这种无畏的尝试感让她在约翰逊公司受益匪浅 & 她一直在攻读威尔士大学的学士学位烹饪营养. 吸引到这所学校是因为它著名的烹饪声誉, Rizzuto开始学习烹饪艺术，但在第一年就很快意识到，她可以将自己对食物和营养的热情与更专业的学位结合起来. 她说:“它是我最喜欢的东西的融合，就在我面前!”

在此期间，她获得了迪士尼大佛罗里达度假村的实习机会 & 她现在在波士顿儿童医院实习，为病人做饭. 把她的技能带出教室，进入专业的工作空间，让她意识到她为未来的烹饪生涯做了多么充分的准备. “我找到了做厨师的信心，”她说.

“我找到了作为厨师的信心.”

Rizzuto期待着今年五月的毕业典礼, 她分享了她在JWU学习烹饪营养学的一些重要收获.

了解更多:烹饪营养学位

1. 玩你的食物是可以的.

这是她烹饪训练的一部分, Rizzuto必须创造出更有营养的传统食物来解决健康或饮食需求的问题. Crafting food for a lower-fat diet may mean she could no longer rely on oil to make a fried item golden brown and crispy and instead had to air-fry; likewise, 鸡蛋过敏可能需要奇亚籽或亚麻籽“鸡蛋”来增加结构，并将配料结合在一起制成松饼.

2. 健康的食物应该味道鲜美.

限制性饮食并不一定是乏味的. 从饮食的角度来看，一顿蒸菠菜和鸡肉可以归入酮饮食. “但是味道不好!里祖托说. 以下是她认为烹饪营养教育的主要好处. “这个课程非常适合想要精通营养学的厨师或想要了解如何烹饪的营养专业人士,她说.

3. 营养不仅仅是餐盘.

在传统的四年制烹饪艺术学位, 学生毕业后会熟练地用各种方法准备美味的食物, 传统与前沿. 他们将创造令人难忘的餐食和用餐体验，但继续讨论足彩买平局能赚为什么吃足彩买平局能赚吃的东西的想法吸引了里祖托. 她说, “烹饪营养学带来了教育成分，并与公众进行了关于食物的对话.”

空气炸锅炸鸡

4. 菜单上可以有炸鸡.

是的，即使是最受欢迎的快餐也可以变得健康. “在一次膳食改造任务中，足彩买平局能赚必须弄清楚如何让肯德基变得有营养.她的解决方案包括用蔬菜泥代替土豆泥，在鸡肉上撒全麦面粉. “有意为之是营养乐趣的一部分，”里祖托说.

5. 饮食需求可以改变.

JWU的学生烹饪营养课程参加一门叫做“寿命营养学”的课程, 这让他们了解到不同年龄的人对食物的不同需求. “婴儿很容易受影响，他们的食物和维生素摄入量会极大地影响他们的发育,里祖托回忆道. “我一直对‘我往身体里放了什么’很感兴趣?“但现在是白天和黑夜.”

“当你从健康和健康的角度看待食物时，一切都是如此不同.”

6. 人如其食.

下面是Rizzuto的思想食物:食物是功能性的，适度是关键. “在我的生活中，有一段时间我真的很不健康——我只吃沙拉或暴饮暴食,她分享道. “足彩买平局能赚不需要过这种非黑即白的生活.相反，她现在关注的是维生素、蛋白质和健康脂肪等食物的好处. “当你从健康和健康的角度看待食物时，一切都是如此不同.”